…poważnie!
Blackened w czasie dojrzewania wypełniana jest muzyką Metalliki. Tak właśnie poprawia się smak trunku od naszego ukochanego zespołu. Teraz firma
Sweet Amber Distilling Company wypuściła trunek mocniejszy, niż dotychczas – standardowe
45% zawartości alkoholu znacznie podwyższono. Wpis w oryginale dostępny
tutaj.
tekst: Joshua Sargent
tłumaczenie: Marios
Na rynku nie brakuje alkoholi promowanych przez celebrytów i wszelkiego rodzaju rockowe kapele. Są te trunki dostępne na półkach monopolowych przybytków pierwszej potrzeby, jednak niewiele z nich posiada prawdziwą mieszankę whiskey spod znaku Metalliki o nazwie
Blackened. Trunek ten to nie tylko zdobywca złotego lauru w konkursie
San Francisco World Spirit 2020; to przede wszystkim dzieło legendarnego mistrza destylacji – Davida Pickerella – weterana związanego z marką
Maker's Mark Bourbon Whisky przez 14 lat i ojca założyciela rzemieślniczej branży produkowania amerykańskich destylatów. Według Roba Dietricha – aktualnego mistrza destylacji w ekipie Metalliki, który przejął to zadanie po przedwczesnej śmierci Pickerella w 2018 roku – David uważał
Blackened za swój legendarny produkt.
Blackened American Whiskey ma jeden z najdziwniejszych procesów destylacji we współczesnej rzemieślniczej produkcji alkoholu: blend jest leżakowany w procesie zwanym
Black Noise, wszystko po to, by poprawić smak trunku.
Ludzie, którzy dbają o dźwiękową stronę koncertów Metalliki, zbudowali nam autorski projekt służący do „przekazywania” muzyki. Niskie częstotliwości wywołują ruchy whiskey wewnątrz beczek. Jeśli kiedykolwiek byłeś uczestnikiem koncertu i stanąłeś przed wielkimi głośnikami, to z pewnością poczułeś, jak muzyka przez ciebie „przepływa”. To właśnie robimy z whiskey - tłumaczy Dietrich.
Wprawianie w ruch whiskey za pomocą powietrza w celu polepszenia smaku brzmi jak typowy schemat rockmanów z lat 80., ale pomysł Pickerella opiera się na nauce i tym jak współgrają ze sobą whiskey i dźwięki. Rob Dietrich:
Kiedy traktujesz beczkę dźwiękiem w czasie leżakowania, wewnątrz wytwarza się karmelizowany cukier i intensywniejszy aromat. Gdy jest dzień, wysoka temperatura zwykle wypycha whiskey ku drewnu, z którego zrobiona jest beczka. Niższa temperatura w nocy sprawia, że whiskey z powrotem „wraca na miejsce”. To właśnie dzięki temu procesowi powstaje whiskey Metalliki. Dzi9ęki tego rodzaju ulepszeniom wprowadzamy trunek szybciej do obiegu, dzieje się to w naprawdę szybkim tempie.
Jestem przede wszystkim maniakiem, jeśli chodzi o whiskey – mówi Dietrich.
Pierwszą sprawą, którą chciałem sprawdzić były przesłanki naukowe. Zrobiliśmy beczkę kontrolną, do której wlaliśmy nasz blend leżakowany w beczce po hiszpańskiej ciemnej brandy. Tak uzyskaliśmy beczkę poglądową. Wykorzystaliśmy technologię Black Noise i czekaliśmy na efekty.
Różnica jest wyraźnie zauważalna – ślepe testy potwierdziły różnicę w smaku w zależności od tego, który utwór z katalogu Metalliki odtwarzany był w czasie dojrzewania whiskey. Późniejsza analiza laboratoryjna potwierdziła zmianę w molekularnych cząsteczkach napoju.
W przypadku whiskey mamy dziewięć różnych profili charakteryzujących trunek – każdy z tych dziewięciu punktów miał wyższe wskaźniki – stwierdził Dietrich.
Zgodnie z podjętym eksperymentem, każda partia
Blackened jest traktowana inną listą utworów Metalliki, które wybiera kapela we własnych osobach. Możesz sprawdzić
tutaj, które utwory pracowały przy danej partii alkoholu (jedna dziwna sprawa – chyba żadna lista nie zawiera w secie utworu-imiennika alkoholu od Metalliki). Rob Dietrich wspomina, że z biegiem czasu można spodziewać się kolejnych niespodzianek w temacie
Blackened American Whiskey:
Metallica to przede wszystkim artyści i w taki właśnie sposób postrzegam ten blend – jest to forma sztuki – stwierdza Dietrich.
Powiedzieli mi – „jesteś ekspertem od whiskey”. Dobrze spisali się w czasie realizacji, a wiesz, czasami coś takiego zahacza o szalone pomysły… A szalone pomysły czasami prowadzą do tych genialnych.
Jeśli chcesz, butelkę 0,75l
Blackened (o znacznie wyższej zawartości alkoholu –
55%!!!) możesz zamówić na stronie
drizly.com.
Marios
Overkill.pl